De temperaturen zakken en de avonden duren langer. De sloffen zijn van zolder, de kerstlampjes komen langzamerhand uit de dozen en de verwarming draait op volle toeren. Dé perfecte periode om de gezelligheid met vrienden of familie op te zoeken rondom de eettafel. En wat is er gezelliger dan samen genieten van heerlijke gerechten aan een prachtig en sfeervol gedekte tafel?

Ga voor een warme, originele en chique uitstraling door te kiezen voor de combinatie van het bijzondere Portugese “kool-servies” van Bordallo Pinheiro en de groene en zwarte variant van Casa Cubista. Beide verkrijgbaar in de webshop van Lá e Cá.

Casa Cubista geeft een moderne, kleurrijke twist aan traditioneel Portugees aardewerk. De borden zijn handgemaakt en handgeschilderd, waardoor ieder item uniek is. De Portugese artiest Bordallo Pinheiro maakte kunst, waaronder keramiek met passie en een vleugje humor. Het groene kool servies is een van zijn bekende kunstwerken.

De borden zijn opgemaakt met heerlijke maar simpele Portugees getinte gerechten die Sabine van Saudalicious speciaal voor deze gelegenheid heeft ontwikkeld. Hierbij is gebruik gemaakt van een combinatie van de lekkerste producten uit de Lá e Cá webshop. Nicole van Nica Chica laat ons via deze foto’s zien hoe je je tafel met behulp van wat accessoires, waaronder kaarsjes en wijnglazen van Table Joy, mooie servetten en olijftakken omtovert tot een sfeervol plaatje waar je maar al te graag bij aanschuift!

Ben jij benieuwd naar de recepten? Of je zo’n sfeervol etentje nu voor de feestdagen organiseert, of zomaar tussendoor, met deze 8 heerlijke en simpele Petiscos creëer je een prachtige, originele en feestelijke tafel met een Portugese knipoog. De gerechten zijn bedoeld als tapas. Dus deel ze met elkaar en geniet er samen van!

 1. Roerei met chouriço en spinazie

• 4 eieren
• 1 el yoghurt
• 2 el olijfolie Passeite
• 1 laurierblaadje
• 2 handjes spinazie
• 25 g chouriço in blokjes
• 2 el fijngehakte verse peterselie
• peper en gekruid zout naar smaak

Bereiding

• Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en bak hierin de chouriço kort knapperig
• Voeg de spinazie en het laurierblaadje toe en verwarm dit op laag vuur.
• Kluts ondertussen in een kom de eieren met de yoghurt tot een papje.
• Voeg dit toe aan de pan. Houd het vuur laag zodat het ei niet direct stolt. Roer af en toe goed door met een spatel om het smeuïg te houden.
• Voeg halverwege de peterselie, peper en zout en een extra el olijfolie toe.
• Haal het laurierblaadje eruit voordat je het opdient en garneer met wat verse peterselie en gedroogd tomaat/olijven.

 2. Geroosterde aubergine met sardines

• 1 aubergine
• 4 el volle yoghurt
• 1 tl massa pimentão
• 1 el citroensap
• peper en gekruid zout naar smaak
• 1 el verse gehakte of gedroogde basilicum
• blikje sardines
• 1 el gedroogde paprika vlokken

Bereiding

• Snijd een aubergine in de lengte in plakken. Dep ze af met keukenpapier, besprenkel ze met wat zuivere olijfolie en grill ze in een grillpan. Kruid met wat peper en gekruid zout.
• Meng de yoghurt met het citroensap, de pimentão en peper en zout naar smaak.
• Schep ongeveer een eetlepel van het mengsel op elke plak aubergine
• Verdeel de sardines hier bovenop en maak af met de gedroogde paprikavlokken.

3. Tomaten salade met passeite olijfolie, azijn en ribatejo gekruid zout

• Gebruik verschillende tomaat en snijd deze in dunne plakken. Verdeel ze over een schaal en strooi hier wat verse groene kruiden zoals basilicum of tijm naar smaak overheen.
• Besprenkel ze royaal met bio azijn en Passeite olijfolie en maak af met gekruid zout uit Rio Maior.

4. Gevulde koolbladeren met makreel + stukjes biet en mango

• Breng een steelpan gevuld met water aan de kook. Blancheer de koolbladeren zo’n 30-60 seconde tot ze zacht zijn. Leg deze even apart.
• Meng een potje makreel met in blokjes gesneden biet (+/-100 g.) en mango (+/-100 g.).
• Verdeel het mengsel aan de bovenkant van de koolbladeren en rol deze van boven naar beneden op als een rolletje. Snijd ze eventueel door voordat je ze serveert.

 5. Licht geroosterde broodjes belegd met gedroogde pruimen of vijgen, Paiola en rucola

• Rooster wat sneetjes brood kort in de oven of broodrooster en besprenkel met wat olijfolie. Beleg met plakjes Paiola.
• Snijd dunne plakjes van de vijgen en verdeel deze over de broodjes.
• Maak het af met wat blaadjes rucola.

6. Plakjes peer belegd met Portugese kaas, honing, peer&pistacho 

• Snijd de peren in de lengte in plakjes en beleg deze met plakjes Portugese harde kaas.
• Besprenkel dit met wat honing en maak af met gedroogde peer&pistache.

7. Tremoços (Lupine boontjes)

8. Olijven mengen met kwartjes van dunne schijfjes sinaasappel en verse tijm